中国生物酵素产业协会近日发布我国首份酵素行业研究报告。报告数据显示，目前我国酵素行业市场规模达200亿元，从业企业近5000家，未来几年的市场规模有望达到2000亿元。不过专家同时指出，目前消费者对酵素的认知存在误区，酵素产业还应依靠科技实现酵素生产的现代化和标准化。酵素是“舶来品”据了解，酵素属于“舶来品”，起源于日本，国内消费者最初接触酵素从海外代购开始，国内企业于近几年才开始生产酵素，上海搭建公司且绝大多数企业的生产技术来源于国外，行业起步较晚。
为了推动国内酵素企业的发展，2019年，国家发改委发布的《产业结构调整指导目录（2019年本）》，在鼓励类项目中明确提出“酵素生产工艺技术开发及工业化、规范化生产”。 2019年7月1日，工业和信息化部发布两项行业标准《植物酵素》（QB/T5323-2018）和《酵素产品分类导则》（QB/T5324-2018）。在标准里对酵素的定义有明确示例。《植物酵素》指出，酵素是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品，《酵素产品分类导则》按产品应用领域把酵素分为六大类：食用酵素、日化酵素、饲料酵素、农用酵素、环保酵素、其他酵素。
食用和日化酵素占比大中国生物酵素产业协会酵素分会秘书长周海龙告诉笔者，截至今年11月，酵素总体市场规模达200亿元，较去年同期略有上升，酵素相关企业数量近5000家，年产200吨以上酵素的生产企业超过200多家。
其中以生产食用和日化应用酵素占比最大，合计达73%，生产农用和环保应用酵素的企业数量分别占6.1%、7.8%，生产饲用酵素的企业有20余家。 全国酵素行业发展自律监督委员会主任徐玲表示，酵素进入发改委鼓励类项目，标志着中国酵素发展时代正式到来。目前我国在酵素行业，已经形成了一批头部企业。 虽然酵素行业蓬勃发展，不过，目前酵素产业发展遇到的最大问题是，一些消费者对酵素的认识还存在许多偏差，甚至有些人认为酵素是无所不能的“灵丹妙药”，上海搭建公司在前端销售环节存在诸多不规范情况。正确认识酵素中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，由于对酵素产品成分和功效的研究相对滞后，加之相关宣传的缺乏，目前有相当一部分人对酵素存在不正确的认识，比较典型的就是认为酵素是酶，这种认识是错误的。
孙宝国介绍说：“酵素发展到今天，应该依靠现代科技，把酵素的神秘面纱揭开。酵素很神秘，但不应该被‘神化’。我们要依靠科技创新，弄清楚跟酵素有关的基础科学问题，弄清楚各种酵素，不管是农业用的、食用的、环保用的、饲料用的、日化用的或者其他用途的酵素，它其中到底包含哪些生物活性成分。” 专家还指出，要依靠科技创新来驱动，使中国酵素产业的发展实现标准化和现代化。“我们要建立起标准化、现代化的酵素生产工艺技术和设备或者装备。目前酵素有两种比较典型的生产方式，上海搭建公司一类是手工的，比如说很多家庭自己做的环保酵素，一类是现代化生产的酵素，这两类都需要标准化。”孙宝国如是表示。
中国消费者报
为了推动国内酵素企业的发展，2019年，国家发改委发布的《产业结构调整指导目录（2019年本）》，在鼓励类项目中明确提出“酵素生产工艺技术开发及工业化、规范化生产”。 2019年7月1日，工业和信息化部发布两项行业标准《植物酵素》（QB/T5323-2018）和《酵素产品分类导则》（QB/T5324-2018）。在标准里对酵素的定义有明确示例。《植物酵素》指出，酵素是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品，《酵素产品分类导则》按产品应用领域把酵素分为六大类：食用酵素、日化酵素、饲料酵素、农用酵素、环保酵素、其他酵素。
食用和日化酵素占比大中国生物酵素产业协会酵素分会秘书长周海龙告诉笔者，截至今年11月，酵素总体市场规模达200亿元，较去年同期略有上升，酵素相关企业数量近5000家，年产200吨以上酵素的生产企业超过200多家。
其中以生产食用和日化应用酵素占比最大，合计达73%，生产农用和环保应用酵素的企业数量分别占6.1%、7.8%，生产饲用酵素的企业有20余家。 全国酵素行业发展自律监督委员会主任徐玲表示，酵素进入发改委鼓励类项目，标志着中国酵素发展时代正式到来。目前我国在酵素行业，已经形成了一批头部企业。 虽然酵素行业蓬勃发展，不过，目前酵素产业发展遇到的最大问题是，一些消费者对酵素的认识还存在许多偏差，甚至有些人认为酵素是无所不能的“灵丹妙药”，上海搭建公司在前端销售环节存在诸多不规范情况。正确认识酵素中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，由于对酵素产品成分和功效的研究相对滞后，加之相关宣传的缺乏，目前有相当一部分人对酵素存在不正确的认识，比较典型的就是认为酵素是酶，这种认识是错误的。
孙宝国介绍说：“酵素发展到今天，应该依靠现代科技，把酵素的神秘面纱揭开。酵素很神秘，但不应该被‘神化’。我们要依靠科技创新，弄清楚跟酵素有关的基础科学问题，弄清楚各种酵素，不管是农业用的、食用的、环保用的、饲料用的、日化用的或者其他用途的酵素，它其中到底包含哪些生物活性成分。” 专家还指出，要依靠科技创新来驱动，使中国酵素产业的发展实现标准化和现代化。“我们要建立起标准化、现代化的酵素生产工艺技术和设备或者装备。目前酵素有两种比较典型的生产方式，上海搭建公司一类是手工的，比如说很多家庭自己做的环保酵素，一类是现代化生产的酵素，这两类都需要标准化。”孙宝国如是表示。
中国消费者报
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